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北京除了烤鸭还有哪些特色美食?

除了烤鸭  ,北京的特色美食多着呢  ,这些美食都隐藏在街头巷尾 ,见证着北京城的变迁  ,一起来看看你吃过多少  ?

涮羊肉火锅

老北京涮羊肉  ,正宗老北京火锅的风味  ,传承老北京涮羊肉的特点 ,采用紫铜锅炭火  ,羊肉讲究肉质细且无膻味 ,鲜嫩无比 ,其他食材新鲜  ,一口羊肉蘸着香浓的麻酱 ,真的让你唇齿留香  。清水锅底 ,木炭加热  ,紫铜锅具是传统北方火锅的三大特征  。

推荐店铺——天桥老金涮肉

胡同里一间小平房  ,统共能摆下五张桌子  ,备料占去一桌  ,只剩四张供食客使用 。老金的老掌柜 ,从十来岁就在南来顺做学徒  ,之后作为全北京第一批的个体户 ,在八十年代开了这家涮肉馆 。在老金涮肉 ,菜单就在一块小小的白板上 。手切鲜羊肉、牛百叶、牛肚仁;配菜方面只有白菜、鲜冻豆腐、粉丝可选;主食只有棋子烧饼(晚餐供应)和杂面  。

人均:87元

地址:北京市西城区留学路46号

炸灌肠

推荐店铺——天桥郭记灌肠

这家推着一辆平板车卖灌肠的店已经有30多年了  ,就在天桥德云社后面的一条小胡同里  ,下午四五点钟出来  ,生意很好 ,每次都很多人排队  ,卖完就收摊  。

人均:6元

地址:天桥德云社胡同直走然后走左拐

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集合地: 北京市北京行程天数 1 天 ¥180元起

炒肝

炒肝是北京地区传统名吃  。具有汤汁油亮酱红  ,肝香肠肥  ,味浓不腻  ,稀而不澥的特色  。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃  ,以猪的肝脏  ,大肠等为主料  ,以蒜等为辅料  ,以淀粉勾芡做成的北京小吃  。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块食用  。

推荐店铺——赵记炒肝

一家很有特色的炒肝店 ,这家炒肝店营业好多年了  ,名气挺大的  。炒肝是北京特色风味小吃  ,具有汤汁油亮酱红  ,肝香肠肥 ,味浓不腻  ,稀而不澥的特色  ,吃过了还想吃 。

人均:人均18元

地址:沙子口路第一人民医院旁(安乐林路口)

北京奶酪

奶酪是满洲人常吃的一种日常小吃  ,小甜食  。清末民初时  ,老北平城里城外的奶酪铺不过十来家  。

推荐店铺——奶酪魏

清光绪初年 ,奶酪魏创始人魏鸿臣从宫廷里的御厨中学到了这门手艺  ,后来赢得了顾客的一片赞誉 ,得美名奶酪魏  。奶酪魏家的绝活就是制作合碗酪  ,做出来的奶酪把容器倒过来都不洒 。

人均:15元

地址:广安门内大街202号107室(牛街北口)

爆肚

爆肚在清乾隆年见就有记载了  ,多由回民经营 ,是“穷人乐里的上品  。水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃  ,下酒极佳  。可是以独酌、小饮为宜  ,不适宜醵饮大嚼 ,所以大小饭馆都不备此味 。唯有小酒馆、小吃摊 ,才有水爆肚出售 。羊肚的一般吃法 ,除煨汤以外  ,唯有爆之一法 。爆分为油爆、水爆  。就是以高温旺火一氽即起  ,取其脆嫩  。稍一过火 ,就凝而不脆无法下咽 。油爆是饭馆、饭庄的做法 ,水爆则为市井小贩的拿手活儿  ,各有各的特技  。

推荐店铺——老爆肚满

老北京清真店  ,店面不大却有很多年的历史了  , 老板对火候的掌握特别好  ,爆肚种类齐全 ,食材很新鲜  ,价格实惠

人均:49元

地址:菜市口大街平原里21号楼1003底商建宫医院対面

 

 

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